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Sommelier Schokolade – Mexiko

Academy of Chocolate Award

Diese Tafel erhielt 2024 die Bronze-Auszeichnung in der Kategorie „Dunkle Bean to Bar Schokoladentafeln".

Alle Wege führen nach … Mexiko?

Unserer Reise zu den nachhaltigen Kakaoanbauregionen dieser Welt führt uns zu einer Kakaobohne deren Geschichte über 4000 Jahre zurück reicht. So lange wird der Tabasqueno-Kakao bereits von indigenen Zoque-Völkern in den Regenwäldern von Mexiko kultiviert.

Intensiv und vollmundig im Geschmack nimmt sie diese Schokolade mit auf eine Geschmacksexpedition durch die Zeit. Feine Nuancen aus Kaffee und reifer Himbeere sowie eine dezente Pfeffernote vertiefen die natureigenen Aromen.

Wohin geht es als nächstes?

Kakaobohne
Tabasqueno

Herkunft
Mexiko

Geschmacksprofil
Intensive schokoladige Aromen mit Nuancen von Kaffee – im Nachgang reife Himbeere und schwarze Pfeffernoten.

Kakaogehalt
70% mindestens

 

Zutaten

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter | und Liebe

Hinweise

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Weizen und Soja enthalten.
Bitte kühl, trocken und vor Sonne geschützt aufbewahren.

Fett 19 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g
Eiweiß 22 g
Kohlenhydrate 21 g
davon Zucker 21 g
Salz 0,03 g
Kalorien 390 kcal
Energie 1634 kJ

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