Alex Kühn
Chocolatier, Künstler, Unternehmer
Mit einer Idee, Leidenschaft und Mut
Alles begann 2005 mit der Umsetzung einer Idee: Eine Schokoladenmanufaktur, die alle Sinne berührt. Wo man die Liebe schmeckt, die aufgewendet wurde. Goldhelm soll die Welt ein bisschen schöner machen.
Liebe steht bei Goldhelm auf der Zutatenliste.
1994: Ein One-Way-Ticket in die Welt
Nach der Wende erkundet Alex Kühn zum ersten Mal die Welt. Gemeinsam mit seinem Bruder verkauft er alles, was er besitzt, und reist mit Rucksack und One-Way- Ticket nach Australien. Es ist der Beginn einer Reise, die ihn bis heute prägt.
„Alles was man besitzt steckt in einem Rucksack. Da fühlt man sich frei.“
Selbstbestimmung und Spaß am Leben - die Erfahrungen dieser Zeit beeinflussen seine spätere Arbeit als Chocolatier bis heute.
Die Ente 2CV war das erste Goldhelm Firmenauto.
2000: Berufung gefunden
Zurück in Erfurt arbeitet Alex als Kellner in einem französischen Restaurant. Als ein Koch plötzlich ausfällt, hilft er kurzerhand in der Küche – und entdeckt sein Talent für das Kochen, Unterhalten und Gestalten. Dieser Moment wird zum Startschuss und Wendepunkt:
All seine Interessen vereinen sich und bilden bis heute die Grundlagen für Goldhelm.
Egal ob Musik, Zeichnen, die Welt erkunden oder Genießen. Goldhelm Schokolade ist das Alles.
2005: Die Gründung von Goldhelm
Die erste Tafel war eine dunkle Schokolade mit rosa Pfeffer.
Kein Geld, nur eine Idee und richtig Bock. Die Geschichte der Schokoladenmanufaktur beginnt in einem kleinen 8m2 Raum auf der Krämerbrücke in Erfurt. Mit einem Kredit von 10.000 Euro begann Alex Kühn den Laden auszubauen. Sein Arbeitsplatz war anfangs eine ausgehängte Tür, auf der er die Schokolade, wie früher, direkt auf einer Marmorplatte auszog. Für Schokoladenformen reichte das Geld nicht – dadurch entstanden die charaktervollen Formen der Goldhelm Tafelschokoladen – das ist bis heute so geblieben.
2019: Der Schokoladenhof
Was 2005 auf wenigen Quadratmetern seinen Anfang nahm, wuchs stetig heran. Es folgten Filialen in Erfurt, Leipzig und Berlin sowie ein Online-Shop. Um sich zu vergrößern aber sich selbst treu zu bleiben, kaufte Alex Kühn 2019 einen alten Bauernhof auf dem Land und restaurierte ihn.
Der Hof befindet sich zwischen grünen Wiesen, weitläufigen Feldern, umrundet von Mirabellenbäumen und einer Hasselnussplantage circa 20 km südlich von Erfurt, im schönen Thüringen. Hier wird nicht nur produziert, hier wird entwickelt, gestaltet, verpackt, gelagert und verschickt. Jede Tafel, jedes Etikett, jede Idee entsteht in Teamarbeit unter einem Dach – dem Herzstück von Goldhelm. Wir nennen ihn nur noch liebevoll „Schokoladenhof“.
2025: Goldhelm heute - Handwerk mit Haltung
Chocolatier Alex Kühn steht für kompromisslose Qualität und 100% Naturbelassenheit. Um diese Anforderungen zu erfüllen, ist ihm kein Weg zu weit. Seine Reisen verschlagen ihn dorthin, wo Geschmack seinen Ursprung hat. Seit 2018 hat Alex Kühn es sich zur Aufgabe gemacht, die besten Kakaoplantagen zu entdecken und die Bohnen persönlich auszuwählen.
„Von der Bohne bis zur Tafel“ ist die gelebte Umsetzung, die so viele Emotionen verbindet: Die Freundschaft zu den Kakaobauern, unser Einfluss auf die Fermentation, Trocknung und Röstung, sowie das selbst Conchieren – das ist die Krönung einer selbstgemachten Schokolade. Jede Kakaobohne wird je nach Charakter individuell eingesetzt.
Doch nicht nur Schokolade, auch NaturEis liegt uns am Herzen und entsteht mit der selben Hingabe. Alle Eissorten sind von uns selbst entwickelt, enthalten nur frische Zutaten, echte Milch sowie selbstgemachte Schokolade und Nougat – kein Fertigpulver!
Unser Schokobüro
„Jeder Geschmack bekommt eine eigene Illustration.“
Unsere Verpackungen erzählen Geschichten – von Hand gestaltet und liebevoll illustriert – vom Chocolatier persönlich. Für Alex Kühn ist es besonders wichtig, dass sich die Liebe zur Rezeptur nicht nur im Geschmack widerspiegelt, sondern auch in jeder einzelnen Verpackung. Mittlerweile gibt es ein komplettes Goldhelm Grafik-Team.
Unsere Läden
Zu unseren Läden in Erfurt und Leipzig eröffneten wir zuletzt im August 2025 einen Laden auf dem Tauntzien in der Nähe des Ku´damms in Berlin.
Wir wollen ein Kleinod schaffen, wo sich jeder Gast willkommen fühlt.
In unseren Goldhelm-Läden soll man für einen Moment in eine andere Welt eintauchen.